Отравления, вызванные грибами

В мире много ядовитых грибов. В то время как некоторые могут вызвать симптомы, которые исчезают в течение короткого времени, другие очень токсичны и могут быть смертельными.

Грибковые токсины - это химические вещества, которые вырабатываются и хранятся в плодах грибка. Хотя они могут присутствовать в небольших количествах, их активность может привести к появлению симптомов при проглатывании небольших количеств.

 

  1. Грибки, содержащие аматоксин / циклопептиды - Amanita virosa, Amanita phalloides, Galerina autumnalis.
  2. Монометилгидразинсодержащие грибы - Gyromitra esculenta, Gyromitra infula, Gyromitra gigas, Gyromitra perlata, Cudonia circinans.
  3. Грибы, содержащие орелланин - Cortinarius rubellus, Cortinarius orellanus, Cortinarius vitellinus, Cortinarius splendens, Cortinarius meinhardii.
  4. Мускаринсодержащие грибы - Clitocybe dealbata, Inocybe erubescens, Inocybe geophylla, Inocybe rimosa, Mycena pura, Mycena rosea.  
  5. Грибы, содержащие иботеновую кислоту / мускимол - Amanita muscaria, Amanita pantherina, Amanita regalis, Amanita porphyria.
  6. Грибы, содержащие коприн - Coprinus atramentarius, Clitocybe clavipes, Pholiota squarrosa, Verpa bohemica.
  7. Грибы, содержащие псилоцибин - Psilocybe semilanceata.
  8. Грибки, которые раздражают желудочно-кишечный тракт - Boletus satanas (также вызывает гиперпрокальцитонемию), Boletus luridus, Paxillus involutus (также вызывает синдром Paxillus), Lactarius, Entoloma, Склеродермия бовиста и др.
  9. Грибки, которые вызывают Paxillus-, или промежуточный синдром (аутоиммунный гемолиз) - Paxillus involutus, также вызывает раздражение желудочно-кишечного тракта).
  10. Грибки, вызывающие гиперкальцитонемию - Boletus satanas.
  11. Грибы, вызывающие различные побочные эффекты (грибковый дерматит шитаке) - грибы шитаке (Lentinona entodes).

Жалобы на здоровье зависят от типа съеденного гриба. В целом, грибки, вызывающие опасную для жизни токсичность, характеризуются отсроченным появлением симптомов (6 часов и более). Пациенты, у которых симптомы развиваются в течение 3 часов после приема пищи, обычно проглатывают грибок, который не вызывает опасного для жизни отравления.

NB! Маленькие дети, как правило, плохо переносят любую грибную пищу, и рвота после еды - довольно распространенная жалоба на здоровье.

Следующие грибы нельзя употреблять с алкоголем:

  • Boletus luridus
  • Clitocybe clavipes
  • Pholiota squarrosa
  • Morchella spp.
  • Tricholoma aurantium
  • Verpa Bohemica
  • Coprinus atramentarius

Токсичность возникает, когда алкоголь употребляется с грибами или после употребления грибов через 48-72 часа после приема.

seened