Пусть грибной сезон будет безопасным

С 9 по 22 сентября Информационный центр по вопросам отравлений проводит кампанию по профилактике отравлений грибами. Пик сезона отравлений грибами и урожайный для грибников год находят отражение и в увеличении количества обращений на инфолинию по вопросам отравлений 16662. Чтобы поход за грибами оставил только приятные впечатления, стоит знать, как избежать отравления грибами и что делать, если это все же произошло.

В прошлом году на инфолинию по вопросам отравлений поступило рекордное количество – 123 звонка – с признаками или подозрением на отравление грибами, в то время как обычно поступает менее 100 обращений в год. Как ожидается, и в этом году количество звонков достигнет трехзначной цифры: по состоянию на 5 сентября поступило более 60 обращений – столько же, сколько за тот же период прошлого года. Рост числа звонков объясняется не только исключительно урожайным грибным сезоном и богатым разнообразием грибов, но и повышением осведомленности о том, что при отравлении или подозрении на отравление в первую очередь следует обратиться на инфолинию 16662, а не в скорую помощь или к семейному врачу.

Жители городов все чаще отправляются в лес

При средней продолжительности звонка 3–4 минуты большинство обращений на инфолинию поступает из Харьюмаа: городские жители жаждут отравиться на природу, и, попав на грибную поляну, охотно собирают замеченные дары леса и употребляют их в пищу. Большинство отравлений случается с людьми в  возрасте 30–49 лет. Очень много отравлений происходит с детьми в возрасте 1–4 лет. Дети этого возраста очень любопытны и склонны познавать мир на вкус. Были случаи, когда дети пробовали неизвестные грибы на вкус во время игры на улице, поэтому очень важно, чтобы ребенок знал, что перед тем, как съесть  найденные на природеягоды, грибы или что-либо другое, следует показать их родителям. Это позволит избежать неприятных неожиданностей!

Чаще всего причиной отравлений становится белый мухомор, который часто путают с лесными шампиньонами, зонтиками и колпаками. Кроме того, в этом году участились случаи отравления грибами семейства паутинниковых: хотя у них крепкая ножка и внешне они похожи на съедобный гриб, большинство из них нельзя употреблять в пищу.

Чтобы сбор грибов оставил после себя только положительные воспоминания, важно собирать только те грибы, в которых вы абсолютно уверены — это позволит не подвергать риску свое здоровье и здоровье окружающих. Съедобные и ядовитые грибы могут быть очень похожи друг на друга.  и по возвращении из леса выявить ядовитые грибы будет еще сложнее. Поэтому все подозрительные грибы стоит непременно оставить в лесу,  –от них могли отломиться части, а определить гриб, не видя его целиком, невозможно. Мелкие кусочки ядовитых грибов также могут смешаться со съедобными грибами.

Если сомневаетесь, не берите!

При сборе грибов доверяйте своим собственным знаниям. Если этого недостаточно, обратитесь к научным источникам и к рекомендациям ученых-микологов. Не собирайте грибы, о которых вам рассказал сосед или о которых вы прочитали в интернете. Один и тот же гриб может выглядеть на фотографии совершенно по-разному, в зависимости от ракурса и освещения. Поэтому не стоит искать совета в социальных сетях и доверять комментариям, оставленным под публикациями с просьбой определить гриб. Обращаясь за советом к другому грибнику, никогда не стоит полностью полагаться на его знания. Мобильные приложения для распознавания грибов тоже не могут гарантировать точное определение.

Самый надежный вариант – оставлять неизвестные грибы в лесу. Неопытному грибнику больше всего стоит опасаться грибов белого цвета, так как с ними легче всего ошибиться. А улучшить знания о мире грибов можно, посетив грибную выставку в Эстонском музее природы. На выставке, которая будет проходить с 12 по 22 сентября, можно узнать о съедобных и несъедобных грибах и получить советы из надежных источников – опытных экспертов.

Грибные блюда нужно употреблять свежими

После похода за грибами часто хочеться отдохнуть, оставив чистку и приготовление грибов на следующий день. Однако это не лучший план, так как грибы очень быстро портятся и можно получить серьезное пищевое отравление.

Грибы нужно чистить, готовить и употреблять в пищу в день сбора, поскольку разогретое грибное блюдо может вызвать раздражение пищеварительного тракта. Однако маленьким детям не стоит предлагать блюда даже из свежесобранных грибов, поскольку такая пища является для детей младше 2 лет сложно перевариваемой и может вызвать сильную рвоту. Трудности с перевариванием т.н. грибных сахаров могут наблюдаться и среди взрослых – человеку стоит отказаться от грибных блюд, если ранее на этот продукт была реакция со стороны пищеварительного тракта.

Грибные заготовки, безусловно, не обязательно употреблять в пищу сразу, их можно съесть и за рождественским столом. Собственноручно собранные и заготовленные грибы, несомненно, станут украшением праздничного стола – но при условии, что в банку попали только те грибы, съедобность которых не вызывает никаких сомнений. К сожалению, случаи отравления случаются и в зимний сезон, когда люди открывают заготовки, куда попали ядовитые грибы. Когда грибные блюда предлагаются в гостях, то никогда не будет лишним спросить, откуда грибы и уточнить их название.

Грибы и алкоголь несовместимы

Но даже если на тарелке лежит знакомый съедобный гриб, это не значит, что риска отравления нет. Некоторые грибы могут взаимодействовать с алкоголем, вызывая риск отравления. В основном это съедобные грибы, которые становятся токсичными, если алкоголь употребляется одновременно с грибами или же за 48–72 часа до или после приема грибного блюда. Алкоголь не сочетается с такими грибами, как дубовик оливково-бурый, говорушка булавоногая, чешуйчатка обыкновенная, сморчки, рядовка золотистая, шапочка сморчковая, навозник серый и некоторые представители семейства рядовковых.

При этом стоит учитывать, что алкоголь присутствует и в целом ряде другой продукции – сиропах от кашля, тонизирующих средствах и настойках лекарственных трав. Даже очень малые дозы этанола в сочетании с этими грибами могут вызвать у восприимчивых людей симптомы отравления.

Первая помощь при отравлении грибами

Употребление в пищу ядовитых грибов вызывает проблемы со здоровьем, которые могут привести даже к летальному исходу. Признаками расстройства желудочно-кишечного тракта обычно является тошнота, рвота, боль в животе и диарея. Если симптомы проявляются в течение трех часов или менее, то обычно это говорит о раздражении пищеварительного тракта, нежели об опасном для жизни отравлении. Если же желудочно-кишечные симптомы проявляются позже, то можно заподозрить отравление грибами, которые опасны для жизни. В этом случае необходимо медицинское обследование и наблюдение в стационаре.

• На всякий случай стоит быть подготовленным и знать, как действовать в случае отравления грибами. Если после употребления грибного блюда вы почувствовали себя плохо, то не стоит ждать улучшения самочувствия. Нужно сразу позвонить на инфолинию по вопросам отравлений 16662, которая является анонимной, работает круглосуточно и ежедневно. Помощь можно получить на эстонском и русском языке.
•  Чтобы оценить серьезность отравления грибами, важно знать, насколько быстро после употребления грибов возникли симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, а также какой гриб именно или предположительно был съеден.
•  В качестве первой помощи при отравлениях часто используется активированный уголь. Поэтому в каждой домашней аптечке должно быть 50 г или 200 таблеток активированного угля на взрослого человека, однако принимать активированный уголь можно только по рекомендации специалиста информационной линии!

При отправлении или подозрении на отравление важно, чтобы нужный номер был всегда под рукой. Сохраните номер 16662 в свой телефон уже сейчас, чтобы при необходимости можно было действовать, не теряя времени!

Информационный центр по вопросам отравлений желает всем безопасного грибного сезона!