Отравления, вызванные грибами

В лесах Эстонии растет множество различных грибов. Если некоторые из них могут вызывать симптомы, которые исчезают через короткое время, то другие грибы очень токсичны и их употребление может привести к смерти. Соблюдая несколько простых рекомендаций, вы сможете уберечь себя и своих близких от неприятных сюрпризов.

  • Собирайте в лесу только те грибы, которые вы точно знаете! Когда вы сортируете грибы дома, отказаться от гриба гораздо сложнее.
  • Очистите грибы и съедайте блюда из грибов в тот же день! Разогретые грибные блюда вызывают раздражение желудочно-кишечного тракта.
  • Блюда из грибов подходят не всем! Дети до 2 лет плохо переваривают грибы и у них может появиться сильная рвота.
  • При подозрении на отравление всегда звоните на инфолинию по вопросам отравлений 16662 и следуйте инструкциям! Активированный уголь помогает при многих отравлениях грибами, растениями и лекарствами. Знаете ли вы, сколько нужно таблеток активированного угля, чтобы предотвратить всасывание яда, попавшего в организм? Здесь можно прочитать подробную информацию о приеме активированного угля.

Появившиеся жалобы зависят от вида съеденных грибов. О раздражении желудочно-кишечного тракта говорят следующие симптомы: тошнота, рвота, диарея и боль в животе.  Если симптомы появляются в течение периода от 15 минут до 3 часов после приема, то обычно причиной является съеденный гриб, который раздражает пищеварительную систему, но не вызывает опасного для жизни отравления.

Если желудочно-кишечные симптомы появляются с большим опозданием, т. е. через 6 и более часов после приема пищи, следует заподозрить отравление опасными для жизни грибами. В этом случае необходимо медицинское обследование и наблюдение в стационаре. Грибы, содержащие цитотоксины (например, белая поганка, зеленый мухомор, строчки, паутинники), вызывают серьезные симптомы системного отравления и поражения органов (включая поражение печени и почек).

Грибковые токсины (микотоксины) химические вещества, которые образуются и хранятся в плодовом теле гриба. Хотя они могут присутствовать в грибе в небольших количествах, их активность может привести к появлению симптомов при проглатывании даже небольших количеств грибов.

seened pannil